22/05/2020

Recetas dulces y saladas con Garbanzos

Lo que más me gusta de la cocina es ponerme creativa y aceptar desafíos de mi comunidad.

Hace poco pregunté en uno de mis posteos qué ingrediente querían que usara en mi próximo video de YouTube y alguien de ustedes me respondió simplemente: “recetas con garbanzos”.

Fue suficiente para que yo me metiera en la cocina y preparara 7 recetas con garbanzos, 5 de las cuales son dulces (ya saben que amo lo dulce).

Quién diría que con garbanzos se puede hacer tanto recetas saladas como dulces?

Este es el artículo acompañado por dos videos de YouTube. Acá están los ingredientes de todas las recetas, pero el paso a paso te lo dejo en el video. Después de todo para que grabo sino? jaja.

Te espero por YouTube y espero que disfrutes estos platos!

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HUMMUS:

  • 2 y 1/2 taza de garbanzos cocidos
  • 3 cucharadas de tahini
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal rosada
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de paprika
  • Pimienta negra
  • Agua cantidad necesaria

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CAZUELA DE GARBANZOS Y TOFU:

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 200 gr de tofu
  • 1 cebolla
  • 1 morrón
  • 4 tomates
  • Sal rosada, pimienta, orégano y aceite de oliva

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SNACK DE GARBANZOS Y CHOCOLATE:

  • 200 gr garbanzos
  • 80 gr chocolate 70% cacao o más
  • 1 cdta canela

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MERENGUE:
  • Líquido de 1 lata de garbanzos (2 tazas aprox.)
  • 2 cdas miel u otro endulzante
  • 1 cdta jugo de limón

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BUDÍN CHOCOLATOSO:

  • 1 taza harina de garbanzos (125 gr)
  • 1 taza coco rallado (50 gr)
  • 1 banana madura
  • 2 huevos
  • 3/4 taza leche almendras
  • Jugo de 2 naranjas
  • 3 cdas miel
  • Ralladura de 1 naranja
  • 1/4 taza cacao amargo (20 gr)
  • 1/2 taza nueces picadas
  • Extracto de vainilla
  • 1 cdta polvo de hornear

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SOUFFLE PANCAKES:

  • 45 gr harina de avena tamizada
  • 10 cdas colmadas de 
  • merengue vegetal (la mitad de la cantidad que preparamos en el video)
  • 1 cdta azúcar de coco
  • 1 cdta polvo de hornear
  • Chorrito de leche vegetal
  • Extracto de vainilla

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COOKIES:

  • 1 taza garbanzos cocidos
  • 2 cdas mantequilla de maní
  • 2 cdta azúcar de coco
  • Cacao nibs o chips de chocolate
  • Extracto de vainilla
  • 1 cdta polvo de hornear
  • Pizca de canela

Luli.

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