Tarta de Espinaca con Masa sin Gluten
A los 11 años, si me preguntabas cuál era mi comida preferida mi respuesta era: la tarta de verdura de mi mamá.
Y al día de hoy sigue siendo de mis comidas favoritas, porque es una excelente forma de incorporar vegetales a tu alimentación y es para todas las edades! (Sí, una nena de 11 años la amaba!) Además, podés poderle de todo y siempre quedan bien.
Hoy les quiero enseñar cómo hago la tarta de espinaca con masa sin gluten a base de harina de arroz. Aunque podés hacerla del relleno que quietas. Te animás a prepararla? Vamos a la receta!
PARA EL RELLENO VAS A NECESITAR:
- 2 atados de espinaca lavada (si es orgánica mejor, la espinaca es de los vegetales más cargados de pesticidas)
- 1 cebolla
- 1 morrón o pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 3 huevos
- 3 cucharadas de ricota (opcional)
- Sal, pimienta y cúrcuma
PROCEDIMIENTO:
- Picar la cebolla, el morrón y la zanahoria.
- Saltear estos vegetales en una sartén previamente engrasada con aceite de coco, hasta que la cebolla se dore. Reservar.
- Picar la espinaca.
- Batir los huevos junto con los condimentos e incorporar la ricota.
- Combinar todos los ingredientes: sofrito de vegetales, espinaca y la ricota batida con los huevos.
PARA LA MASA VAS A NECESITAR:
- 2 tazas de harina de arroz
- 2 cucharadas de almidón de maiz
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Semillas de lino (opcional)
- En un recipiente mezclar la harina, el almidón, el aceite y la sal.
- Incorporar poco a poco el agua, controlando la textura deseada. Si no hace falta, no agregar toda.
- Una vez formada la masa, agregar las semillas (opcional).
- Engrasar el molde de tarta con aceite (puede ser de coco u oliva), y con ayuda de las manos ir forrando la base. La masa es bastante húmeda, por lo cual lo más fácil es moldearla así, directamente sobre el reciente.
- Colocar el relleno, y hornear de 25 a 35 minutos por 180 grados, dependiendo de tu horno.
Ya que estamos en plena #cuarentena, qué mejor que aprovechar para involucrarnos en la cocina y preparar comidas deliciosas y nutritivas!
Animate a probar esta receta que es más fácil de lo que estás imaginando y lleva ingredientes que seguro ya tenés en tu casa. De todas formas, si no tenés alguno, consultame por los posibles sustitutos dejándome un comentario en el video que acompaña esta receta. Porque sí, más fácil no te la podía hacer… hasta el video tenés para hacerla!
Animate! Te va a encantar y estoy segura que te va a salvar más veces de las que imaginás.
No te olvides de contarme cómo te salió!
Beso grande,
Luli.